Si la whey est certainement la protéine de lait la plus consommée chez les athlètes, la caséine ne dit pas son dernier mot. Autre protéine du lait, c’est un choix populaire des pratiquants de musculation pour apporter des protéines à l’organisme lentement et profiter de ses effets bénéfiques pour la performance et la prise de masse musculaire. Mais quels sont les meilleurs produits ? Comment choisir sa caséine ? Quelles marques adopter en 2024 ?
SOMMAIRE
Pourquoi prendre de la caséine ?
La caséine est l’une des protéines que l’on retrouve dans le lait, aux côtés du lactosérum. Elle est même majoritaire puisqu’elle représente 80% des protéines du lait. On y retrouve plusieurs types, dont la caséine alpha, bêta et kappa.
La caséine a la particularité de coaguler lorsqu'elle est exposée à l'acide gastrique dans l'estomac, formant ainsi une masse solide qui est digérée lentement. Cette digestion lente permet à la caséine de fournir un apport prolongé en acides aminés, ce qui en fait une source de protéines idéale pour les périodes où un apport protéique durable est souhaité, comme pendant la nuit ou entre les repas.
Vous l’avez compris,
La whey est prise après la séance pour une digestion optimale des protéines, alors que la caséine se consomme surtout avant des longues périodes de jeûne (avant une nuit de 8h par exemple) afin d’éviter le catabolisme musculaire pendant votre sommeil.
Caséine micellaire ou caséinate ?
Il existe deux types de caséine sur le marché : la caséine micellaire et le caséinate de calcium.
Le caséinate de calcium est un sel qui associe de la caséine avec une base minérale (le calcium), alors que la caséine micellaire est caractérisée par sa structure en micelles, qui sont de petites agrégations de protéines. Le premier est donc issu d’un processus chimique alors que le deuxième provient d’une filtration.
Généralement, la caséine micellaire est considérée comme de meilleure qualité car elle contient des micelles de caséine intactes, ce qui offre une absorption lente et une libération prolongée d'acides aminés.
Comment choisir la meilleure caséine en 2024 ?
Avec toutes les caséines disponibles sur le marché : comment choisir la meilleure ? Pour faire un choix conscient et avisé, nous vous conseillons de prendre en compte les critères suivants :
Une composition équilibrée en protéines et en BCAA
Bien évidemment, les apports nutritionnels sont le critère n°1 à vérifier avant tout achat. Si votre caséine ne contient pas suffisamment de protéines, elle ne risque pas d’avoir l’effet escompté. Préférez les produits qui contiennent au minimum 75 % de protéines, et 15% de BCAA pour une action optimale. Certaines caséines sont aussi enrichies en glutamine, ce qui peut être un bénéfice supplémentaire.
Vérifiez également que la quantité de glucides et de lipides n’est pas trop importante, afin d’éviter l’ajout de calories supplémentaires et améliorer la digestibilité.
Une bonne digestibilité
Optez pour des marques qui utilisent des processus de fabrication doux pour préserver la structure naturelle de la caséine (caséine micellaire), ce qui a tendance à avoir un impact sur la digestibilité. Certaines contiennent aussi des enzymes naturelles afin de favoriser la digestion et permettent d’avoir un meilleur confort intestinal.
La liste d’ingrédients
Passez en revue attentivement la liste des ingrédients pour vous assurer qu'aucun additif indésirable ou autre ingrédient inutile n'est présent. Recherchez des produits avec une liste d'ingrédients courte et facilement reconnaissable, mettant en évidence des sources de protéines de haute qualité.
Le goût et la texture
Comme tout complément et denrée alimentaire, le goût et la texture sont un critère de choix pour éviter de faire la grimace au moment de prendre votre caséine. C’est ici une question de préférence personnelle : aux fruits ? Vanille ? Chocolat ? Texture plus ou moins épaisse ? À vous de choisir !
La marque et la provenance
Afin de vous assurer un produit de qualité et une consommation en toute sécurité, dirigez-vous vers des marques françaises à la réglementation stricte et aux bonnes pratiques de fabrication qui vous assurent une dégustation sans risque.
Préférez les marques connues dans le domaine de la nutrition sportive, et qui offrent un bon service client. Pour cela, vérifiez leur réputation et les témoignages sur internet.
Les meilleures marques de caséine : notre sélection en 2024
La caséine micellaire
Harder
une caséine eco-responsable
Pour qui ?
La caséine HARDER s’adresse à tous les sportifs soucieux d’avoir un produit de qualité supérieure. Issue d’une coopérative laitière inscrite dans une démarche éco-responsable qui garantit le bien-être animal et éthique qui assure une rémunération garantie pour les agriculteurs, la caséine harder coche toutes les cases. Riches en BCAA et en protéines, son faible apport en glucides et matières grasses la rend idéale pour les périodes de sèche. Avec ses saveurs à la fraise, à la vanille ou au chocolat, vous pouvez satisfaire toutes vos envies les plus gourmandes.
Pour qui ?
La caséine de la marque française XNative est parfaite pour les athlètes qui ne jurent que par les protéines natives et non dénaturées ! Provenant d’une pasteurisation douce suivie d’une microfiltration à basse température, la caséine XNative conserve au mieux toutes ses propriétés nutritionnelles. À retrouver en trois saveurs pour satisfaire tous les palais.
Pour qui ?
La Micellar Caséine de Nutrend est un excellent produit pour tous les sportifs en quête d’atteindre leur quota protéique de la journée et d’éviter le catabolisme lors du sommeil. Son + ? Elle est enrichie en LactoWise®, un mélange de probiotiques et de prébiotiques, pour un confort intestinal augmenté.
La micellar Caseine Native
XNative
La Micellar Caseine
Nutrend
